reteta de curcan

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F..
2. Topiți untul într-o cratiță mică. ...
3. Scoateți puiul din curcan și spălați curcanul în interior și în exterior. ...
4. Prajiti curcanul aproximativ 2 1/2 ore, sau pana cand sucurile se curata cand taiati intre picior si coapsa. ...
5. Feliați curcanul și serviți.

1. Cum să-mi păstrez curcanul umed?
2. Cum faci ca un curcan suculent să nu fie uscat?
3. Care este cel mai bun mod de a condimenta un curcan?
4. Cu ce ​​să umpli un curcan în afară de umplutură?
5. Ar trebui să pun unt sau ulei pe curcanul meu?
6. Puneți apă în fundul tăvii de curcan?
7. Gătiți un curcan acoperit sau neacoperit?
8. Ar trebui să-mi acoper curcanul cu folie de aluminiu?
9. Cum gătește Gordon Ramsay un curcan?
10. Pot să-mi condiment curcanul cu o seară înainte?
11. Este mai bine să gătești un curcan la 325 sau 350?
12. Ce arome se potrivesc bine cu curcanul?

Cum să-mi păstrez curcanul umed?

Iată un sfat fantastic: pentru a proteja pieptul de curcan și a-l menține suculent: Îndoiți o foaie mare pătrată de folie într-un triunghi. Frecați o parte a triunghiului cu ulei de măsline și formați folia (ulei cu fața în jos) peste pieptul de curcan, apoi îndepărtați folia; vă va proteja pieptul de curcan și îl va împiedica să se usuce.

Cum faci ca un curcan suculent să nu fie uscat?

Rețetă clasică de umplut pâine

1. Alegeți un curcan proaspăt în loc de unul înghețat. ...
2. Prăjiți două curcani mici, mai degrabă decât unul mare. ...
3. Saramura curcanului. ...
4. Frecați untul moale sub piele. ...
5. Truss liber, sau deloc. ...
6. Prajiți curcanul cu capul în jos la început. ...
7. Nu-l preparați prea mult. ...
8. Lăsați curcanul să se odihnească înainte de a sculpta.

Care este cel mai bun mod de a condimenta un curcan?

Condimentați cavitatea curcanului cu sare și piper. Umpleți-l cu lămâia sfeclată, ceapa și mărul și resturile de ierburi. Folosiți degetele pentru a slăbi și a ridica pielea deasupra sânilor (pe partea superioară a curcanului) și neteziți câteva linguri de unt de plante de dedesubt.

Cu ce ​​să umpli un curcan în afară de umplutură?

Puneți altceva în afară de umplutura în curcanul dvs. în acest an

1. Fructe. Fara gluma. ...
2. Ierburi și condimente. Luați doar o mână de lucruri cu frunze verzi și împingeți-o în interiorul păsării împreună cu condimentele voastre. ...
3. Băutură. Luați o cutie de bere preferată și faceți curcanul la fel cum ați face pui cu bere. ...
4. Brânză. ...
5. Păsări mai mici pe lanțul alimentar.

Ar trebui să pun unt sau ulei pe curcanul meu?

După ce ați uscat cu grijă pielea, următorul pas pe care îl puteți face pentru a garanta o piele de curcan perfect crocantă este să-l frecați cu o grăsime, cum ar fi untul sau uleiul. Uleiul va da o piele mai crocantă decât untul, deoarece untul este de cel puțin 20% apă, în timp ce uleiul nu conține apă.

Puneți apă în fundul tăvii de curcan?

Nu vă recomandăm să adăugați apă în fundul tigaiei. Gătirea unui curcan cu abur este o metodă de gătit cu căldură umedă și este acceptabilă, sigur, dar nu este metoda preferată pentru gătitul curcanului. ” ... Acest lucru va crea o rumenire neagră și poate părea slab realizat - chiar și atunci când carnea este complet gătită.

Gătiți un curcan acoperit sau neacoperit?

Gatiti intotdeauna curcanul pana cand pielea are o culoare aurie deschisa. Acoperiți tava de prăjire cu un capac sau folie și gătiți acoperită timp de 2 ore (în funcție de mărimea păsării) și descoperită pentru timpul rămas. Păstrați curcanul la fiecare jumătate de oră sau cam așa ceva.

Ar trebui să-mi acoper curcanul cu folie de aluminiu?

Asigurați-vă că ați descoperit capacul cu aproximativ 30 de minute înainte ca curcanul să termine prăjirea, astfel încât pielea să aibă șansa să devină crocantă. ... Acoperirea păsării cu folie imită ceea ce ar face un capac de prăjire - captează aburul și umezeala, astfel încât curcanul să nu se usuce - permițând în același timp pielii să se crispă.

Cum gătește Gordon Ramsay un curcan?

Prajiti curcanul in cuptorul incins timp de 10-15 minute. Scoateți tava din cuptor, amestecați pasărea cu sucurile de tigaie și așezați fripturile de slănină peste piept pentru a o menține umedă. Baste din nou. Coborâți setarea la 180 ° C / Gaz 4 și gătiți timp de aproximativ 2 ½ ore (calculând la 30 de minute pe kg), tocând ocazional.

Pot să-mi condimentez curcanul cu o seară înainte?

Puteți să vă condimentați curcanul cu o noapte înainte sau cu o avansare de până la 2 zile. ... Nu stropiți doar sare pe suprafața curcanului, dați păsării voastre un plus de aromă condimentând și sub pielea curcanului..

Este mai bine să gătești un curcan la 325 sau 350?

Prajiti curcanul descoperit la o temperatura cuprinsa intre 325 ° F si 350 ° F. Temperaturile mai ridicate pot determina uscarea cărnii, dar acest lucru este de preferat temperaturilor prea scăzute, care ar putea să nu permită interiorului curcanului să gătească la o temperatură sigură..

Ce arome se potrivesc bine cu curcanul?

Turcia se împerechează bine cu o mulțime de arome dulci și sărate precum zahăr brun, arțar, arpagic, cimbru, rozmarin, pătrunjel, salvie, busuioc, boia, piper, usturoi, ceapă, lămâie și oregano. Acest amestec de condimente este în primul rând sărat, cu doar un indiciu de zahăr brun pentru a compensa sarea, ierburile și condimentele.