rețetă crustă plăcintă cu smântână

1. Care este scopul oțetului în crustă de plăcintă?
2. Ce pot înlocui oțetul în crusta de plăcintă?
3. Care este diferența dintre crusta de plăcintă și crusta de tartă?
4. Merită să-ți faci propria crustă de plăcintă?
5. Ce este mai bun pentru untul de crustă sau pentru scurtare?
6. Ce face adăugarea de vodcă la crusta de plăcintă?
7. Ce pot substitui crusta de plăcintă?
8. Ai nevoie de oțet în crustă de plăcintă?
9. Care este cel mai simplu și mai sigur mod de a muta crusta de plăcintă?
10. Care sunt cele două tipuri de crustă de patiserie?
11. Care sunt cele 2 tipuri de crustă de plăcintă?
12. Ce este o tartă vs plăcintă?

Care este scopul oțetului în crustă de plăcintă?

Ingredient secret: folosiți o picătură de oțet de mere în aluatul de plăcintă. Adăugați 1 linguriță la rețeta dvs. favorită actuală în momentul în care adăugați apa cu gheață. Oțetul ajută la prevenirea formării de gluten, ceea ce face ca o crustă dură.

Ce pot înlocui oțetul în crusta de plăcintă?

Amestec de apă de gheață / oțet: Adăugarea unui acid în aluat creează o crustă mai fragedă. Eu folosesc oțet alb pentru această rețetă, dar îl puteți înlocui cu oțet de mere, suc de lămâie sau vodcă.

Care este diferența dintre crusta de plăcintă și crusta de tartă?

O plăcintă este un fel de mâncare dulce sau sărat cu o crustă și o umplutură. ... O tartă este un fel de mâncare dulce sau sărat cu laturile puțin adânci și doar o crustă de fund. Crustele de tarte sunt de obicei făcute din aluat de patiserie: în mod tradițional făină, unt nesărat, apă rece și uneori zahăr. Scopul este o crustă fermă, sfărâmicioasă.

Merită să-ți faci propria crustă de plăcintă?

A-ți crea propria crustă de plăcintă este cu siguranță ceva ce merită stăpânit. În ceea ce privește costul, gustul și sănătatea, câștigă mâinile. Confortul este mai mult o cravată, cu marginea cumpărată în magazin înainte. Dar, în cele din urmă, credem că merită TLC-ul necesar pentru a face o crustă bună de plăcintă.

Ce este mai bun pentru untul de crustă sau pentru scurtare?

Argumente pro: Scurtarea are un punct de topire mai mare decât untura sau untul, astfel încât este ușor să se încorporeze în aluatul de plăcintă și să se desfășoare. ... De asemenea, este util atunci când faceți orice fel de crustă decorativă, deoarece aluatele făcute cu scurtare își păstrează forma cel mai bine în timpul coacerii..

Ce face adăugarea de vodcă la crusta de plăcintă?

Utilizând vodcă în loc de apă, puteți adăuga mai mult lichid în aluat, ceea ce face mai ușor rularea, limitând în același timp dezvoltarea glutenului care poate amenința să vă transforme aluatul fraged..

Ce pot substitui crusta de plăcintă?

6 alternative creative de crustă de plăcintă, pentru că uneori, viața este prea scurtă pentru a aluneca.

• Cookie Crumb Pie Crust. Efectuarea crustelor din firimiturile de biscuiți este un hack clasic de copt. ...
• Phyllo Dough Pie Crust. ...
• Cruste de plăcintă cu orez. ...
• Crustă de plăcintă sărată. ...
• Cookie Dough Pie Crust. ...
• Crustă plăcintă cumpărată în magazin.

Ai nevoie de oțet în crustă de plăcintă?

Uneori, rețetele necesită un ingredient suplimentar: un strop de oțet în apa rece care aduce aluatul de plăcintă împreună. ... Și acel strop de oțet vă va împiedica aluatul să se oxideze și să devină gri. Aluat proaspăt pentru unt, cu oțet (dreapta) și fără (stânga).

Care este cel mai simplu și mai sigur mod de a muta crusta de plăcintă?

Îndoiți ușor aluatul în jumătate, apoi în jumătate din nou, făcând un triunghi. Este mai puțin probabil să se rupă pe măsură ce îl ridicați, iar frumusețea este că punctul triunghiului merge chiar în mijlocul plăcii pentru plăcintă. Deci, dacă ați întins un cerc decent uniform, aluatul se va desfășura perfect centrat.

Care sunt cele două tipuri de crustă de patiserie?

Există trei cruste principale:

Pâte Sucrée - Crustă de plăcintă (shortcrust) și Pâte sablée - Crustă bogată (crustă de biscuiți dulci sau crustă de pâine scurtă)

Care sunt cele 2 tipuri de crustă de plăcintă?

Există două tipuri de texturi pentru aluatul de plăcintă: fulgiu și măcinat, fiind întotdeauna fraged, în funcție de modul în care grăsimea este amestecată cu făina și temperatura acesteia. Când umeziți aceste firimituri cu apă lichidă, de obicei cu gheață, acestea formează un aluat maleabil.

Ce este o tartă vs plăcintă?

Principala diferență este că tartele au doar o crustă de fund, iar crusta este mult mai groasă decât o crustă de plăcintă. Galettes - Aceasta este în esență o plăcintă făcută fără a folosi un vas de plăcintă, dar pentru că ar fi prea simplu, galettes se pot face cu orice tip de aluat de patiserie.