plăcintă cu bezea de lămâie

1. De ce plăcinta mea cu lămâie de bezea devine apoasă?
2. Care este trucul pentru a face bezea?
3. Ar trebui să dau la frigider o plăcintă cu bezea de lămâie?
4. Pot prepara în prealabil plăcintă cu bezea de lămâie?
5. Cum păstrați bezea de la dezumflare?
6. Cum împiedici plăcinta cu bezea de lămâie să nu se înmoaie?
7. De ce pui oțet în bezea?
8. Crema de tartru ajută bezea?
9. Care sunt cele 3 tipuri de bezea?
10. Cum păstrați plăcinta cu bezea de lămâie peste noapte?
11. Pot să las plăcinta cu bezea de lămâie peste noapte?
12. Cât durează o plăcintă cu bezea de lămâie?

De ce plăcinta mea cu lămâie de bezea devine apoasă?

Plânsul este atunci când apa este adunată între umplutura plăcintei și toppingul de bezea. ... Pentru a preveni această problemă, asigurați-vă că umplutura de lămâie este fierbinte de pe aragaz atunci când răspândiți bezeaua peste umplutură. Umplutura fierbinte va fierbe bezeaua de jos, ceea ce va împiedica plăcinta apoasă.

Care este trucul pentru a face bezea?

Sfaturi despre cum să reușești merengea cu succes

1. Când preparați bezea, gătiți întotdeauna albușuri pentru a evita otrăvirea cu salmonella.
2. Nu folosiți albușuri de ou ambalate pentru a face bezea. ...
3. Utilizați albușuri proaspete. ...
4. Utilizați ouă la temperatura camerei. ...
5. Nu lăsați niciodată gălbenușul să intre în albi.
6. Nu bate prea mult albusurile.

Ar trebui să pun la frigider o plăcintă cu bezea de lămâie?

Plăcinta cu bezea de lămâie trebuie să fie răcită înainte să o puteți servi, motiv pentru care este important să plasați plăcinta în frigider fără să o acoperiți. ... Într-o zi umedă, bezea va începe să producă apă după ce o scoateți din frigider.

Pot prepara în prealabil plăcintă cu bezea de lămâie?

Instrucțiuni de pregătire: Aluatul pentru plăcintă poate fi preparat din timp și păstrat la frigider timp de până la 5 zile sau în congelator până la 3 luni. De asemenea, puteți coace oarbă coaja înainte de timp, pentru a vedea cum puteți coace oarbă coaja de plăcintă pentru detalii. Plăcinta cu bezea de lămâie nu este cea mai bună plăcintă pentru înghețat.

Cum păstrați bezea de la dezumflare?

Unele rețete de bezea necesită un vârf de cremă de tartru. Această cantitate mică va imita reacția chimică care are loc atunci când albușurile sunt spumă într-un vas de cupru. Deși nu este necesar, face bezea mai puternică și mai puțin probabil să se dezumfle.

Cum împiedici plăcinta cu bezea de lămâie să nu se înmoaie?

Refrigerarea face ca bezea să plângă mai repede, așa că lăsați plăcinta să stea la temperatura camerei într-un loc fără curent înainte de a o servi. Cu toate acestea, după câteva ore, va trebui refrigerat. '' Dacă bezeaua este gătită înainte de a fi adăugată la plăcintă, va fi mai stabilă și mai puțin probabil să plângă.

De ce pui oțet în bezea?

Un acid, cum ar fi oțetul, poate fi adăugat la un amestec de bezea pentru a ajuta la crearea unei spume mai stabile atunci când bezea este amestecată. În termeni științifici, acidul ajută la denaturarea sau descompunerea bobinelor de aminoacizi din proteinele albușului, astfel încât acestea să devină în schimb fire lungi.

Crema de tartru ajută bezea?

Folosiți un acid: Crema de tartru funcționează mai bine decât sucul de lămâie pentru a stabiliza bezea. Dacă nu urmați această rețetă, o formulă bună este să adăugați ⅛ linguriță de cremă de tartru pentru fiecare albuș de ou pe care intenționați să îl utilizați.

Care sunt cele 3 tipuri de bezea?

Există trei tipuri diferite de bezea: bezea franceză, bezea italiană și bezea elvețiană. Deoarece am făcut bezea italiană pentru tortul cu mousse de căpșuni și bezea franceză pentru tortul cu mâncare înger, m-am gândit să începem această serie nouă cu o postare despre cum să faci bezea elvețiană!

Cum păstrați plăcinta cu bezea de lămâie peste noapte?

Pentru a păstra o plăcintă cu bezea peste noapte, introduceți scobitori din lemn în bezea la jumătatea distanței dintre centrul și marginea plăcintei; acoperiți învelișul de plastic transparent peste scobitori. Se dă la frigider până la 2 zile.

Pot să las plăcinta cu bezea de lămâie peste noapte?

Bacteriile cresc rapid la temperaturi cuprinse între 40 ° F și 140 ° F; plăcinta cu bezea de lămâie trebuie aruncată dacă este lăsată mai mult de 2 ore la temperatura camerei. ... Plăcinta de bezea lămâie proaspăt coaptă se va păstra aproximativ 2 până la 3 zile la frigider; puneți la frigider acoperit liber cu folie de aluminiu sau folie de plastic.

Cât durează o plăcintă cu bezea de lămâie?

Plăcinta de bezea cu lămâie va fi bine la temperatura camerei timp de câteva ore, dar ar trebui să fie refrigerată mai mult de atât. O plăcintă cu bezea de lămâie va dura aproximativ 3 zile la frigider.