Personalitytipsonline
- Cum faci gumbo de la zero?
- Ce face un bun gumbo?
- Cajunii pun roșii în gumbo?
- Gătiți cârnați înainte de a adăuga la Gumbo?
- Fișierul gumbo este ilegal?
- Se presupune că Gumbo este gros sau supt?
- Gumbo este mai bun cu cât gătește mai mult timp?
- Aveți nevoie de pulbere de limă pentru gumbo?
- De ce mi-e amar gumbo?
- Ce rasă este Cajun?
- Cajunii pun okra în gumbo?
- De ce gumbo se strică atât de repede?
Cum faci gumbo de la zero?
Instrucțiuni
- Faceți Roux *: Într-o oală mare, grea, de fund, combinați făina și uleiul. ...
- Rumeniti carnatul. ...
- Gatiti legumele in bulion. ...
- Adăugați restul de 5 1/2 cani de bulion de pui. ...
- Se pune la fiert la foc mediu și se fierbe timp de 5-7 minute, sau până când legumele sunt ușor fragede. ...
- Adăugați carne. ...
- Gustă și servește.
Ce face un bun gumbo?
Mulți spun că un roux adecvat ar trebui să fie maro de ciocolată, pentru cea mai bogată aromă. Bucătăria noastră de testare preferă untul decât uleiul pentru aroma bogată, de nuci. Dar untul arde ușor, făcând un roux mai deschis la culoare maro auriu.
Cajunii pun roșii în gumbo?
Cajun gumbo nu are roșii și conține, de obicei, și pui. Nu este neobișnuit ca atât gumbo-ul creol, cât și cel cajun să includă și carne precum șuncă sau cârnați.
Gătiți cârnați înainte de a adăuga la Gumbo?
În timp ce fierbeți, fierbeți cârnații într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până se rumenesc pe toate părțile. Adăugați cârnați la gumbo. Gustați gumbo și condimentați ușor cu sare. Se fierbe timp de 2 ore.
Fișierul gumbo este ilegal?
Sassafras a fost găsit de FDA pentru a conține saffrole și presupus cancerigen și astfel a fost interzis, ceea ce înseamnă că pulberea de fișier gumbo este ilegală.
Se presupune că Gumbo este gros sau supt?
Gumbo este mult mai dens decât o simplă supă; bulionul are o consistență groasă, aproape vâscoasă. Și această caracteristică este creată cel mai frecvent făcând un roux, gătind făină și ulei împreună până se îngroașă și se întunecă. În caz contrar, gumbo poate fi îngroșat cu pila, care este doar frunze de sassafras uscate sub formă de pudră.
Gumbo este mai bun cu cât gătește mai mult?
Grăbind momentul
Gătirea gumbo-ului timp de trei-patru ore bune la foc mic este imperativă. „Timpul lung de gătit adaugă timp dezvoltării aromelor și asigură o explozie de aromă”, spune Biffar.
Aveți nevoie de pulbere de limă pentru gumbo?
Roux este suficient pentru a îngroșa un gumbo. Fișierul adaugă o mică notă pe bază de plante și o va îngroșa mai mult, mai ales că stă, dar nu este necesar ca gumbo să se stabilească corect. Fișierul este acolo pentru aromă. Dacă îl folosiți ca agent de îngroșare, veți ajunge cu un roux neplăcut care ar putea fi descris cu precizie ca nămol..
De ce mi-e amar gumbo?
Rouxul care este cu adevărat ars este îngrozitor, amar la gust. Gătim întotdeauna roux la foc mic. Durează mai mult, dar merită. Cât timp a gătit usturoiul înainte de a adăuga lichidul? Gătitul usturoiului mai mult de câteva secunde poate duce la un gust amar.
Ce rasă este Cajun?
Cajun, descendent al canadienilor romano-catolici români pe care britanicii, în secolul al XVIII-lea, i-au alungat din colonia franceză capturată din Acadia (în prezent Nova Scotia și zonele adiacente) și care s-au așezat în pământurile fertile bayou din sudul Louisianei. Cajunii formează astăzi comunități mici, compacte, în general independente.
Cajunii pun okra în gumbo?
Gumbo constă în principal dintr-un ciorb puternic aromat, carne sau crustacee, un îngroșător și „sfânta treime” Cajun / Creole - țelină, ardei grași și ceapă. Gumbo este adesea clasificat în funcție de tipul de îngroșător utilizat, indiferent dacă este okra sau pulbere de filete (frunze de sassafras uscate și măcinate).
De ce gumbo se strică atât de repede?
Gumbo se strică din mai multe motive, cum ar fi refrigerarea gumbo-ului imediat după servire sau stocarea la temperatura greșită înainte de a fi adăugată la roux. ... -Dacă ați pregătit gumbo în cantități mari, le puteți împărți în oale mai mici și le puteți da la frigider. Acest lucru l-ar face să se răcească rapid.
