Scorbutul este o afecțiune caracterizată prin slăbiciune generală, anemie, gingivită (boala gingivală) și hemoragii cutanate cauzate de un deficit prelungit de vitamina C (acid ascorbic) în dietă. Vitamina C joacă un rol crucial în formarea colagenului, o componentă majoră a țesutului conjunctiv.