Personalitytipsonline
- Cu ce sunt umplute în mod tradițional macarons?
- Care este diferența dintre macaroons și macarons francezi?
- Sunt cu adevărat atât de greu de făcut Macarons??
- Ce metodă Macaron este cea mai bună?
- De ce sunt atât de scumpe macarons?
- De ce există două tipuri de macarons?
- Sunt macarons francezi masticabili?
- Macaroanele trebuie refrigerate?
- De ce sunt macaroanele mele mestecate?
- De ce macaroanele mele nu au picioare?
- Trebuie să îmbătrâniți ouă pentru macarons?
Cu ce sunt umplute în mod tradițional macarons?
Macaronul așa cum este cunoscut astăzi, compus din două discuri de bezea de migdale umplute cu un strat de cremă de unt, gem sau umplutură de ganache, a fost numit inițial „Gerbet” sau „Macaronul din Paris”. Pierre Desfontaines, din patiseria franceză Ladurée, a fost uneori creditată cu crearea sa în prima parte a ...
Care este diferența dintre macaroons și macarons francezi?
Macarons și macaroons diferă prin ingredientul lor principal, care pentru macarons este făină de migdale, iar macaroons este nucă de cocos mărunțită. ... Macaroanele de nucă de cocos sunt făcute din nucă de cocos mărunțită ținută împreună de albușuri de ou și zahăr granulat. Au o suprafață zdrențuitoare și un interior masticabil și sunt adesea scufundate în ciocolată.
Sunt cu adevărat atât de greu de făcut Macarons??
Se vorbește mult despre cât de greu este să faci macarons. Nu asa. ... Este posibil să se producă un macaron fără să țină cont de rețete și sfaturi, dar nu vor arăta foarte drăguț, care este unul dintre motivele pentru care macaroanele sunt atât de iubite, nu este doar gustul.
Ce metodă Macaron este cea mai bună?
Când am început să coac macarons, mi-a plăcut foarte mult metoda italiană pentru stabilitate și eficacitate, dar, în timp, am crescut până la IUBIREA metodei franceze, deoarece presupunea mai puțini pași și este, în general, mai ușoară odată ce ai obținut-o..
De ce sunt atât de scumpe macarons?
Macarons sunt mai scumpe decât dulceața medie, datorită ingredientelor costisitoare și a timpului și expertizei implicate în fabricarea acestuia. Făina de migdale și albușurile sunt cele două ingrediente principale care alcătuiesc un macaron. În raport cu alte făină, făina de migdale este de câteva ori mai scumpă.
De ce există două tipuri de macarons?
Să începem cu elementele de bază: Un macaron (pronunțat mack-a-ROHN) este o confecție formată din două fursecuri rotunde, plate, pe bază de făină de migdale, care pun o umplutură emulsionată precum ganache sau gem. Orice variație de culoare sau aromă este pur și simplu o variație a umpluturii, plus o culoare alimentară adăugată cojilor.
Sunt macarons francezi masticabili?
Un macaron (mack-a-rohn) este un prăjitură franceză făcută din făină de migdale, zahăr și albușuri de ou. Are o coajă delicată și crocantă și un centru moale și mestecat. Un macaron nu este foarte dulce și este adesea variat în arome și culori.
Macaroanele trebuie refrigerate?
Macarons ar trebui să fie refrigerate pentru un gust optim și consumate în termen de 3 zile. După această perioadă, este important să fiți conștienți de faptul că macaronii vor dura maximum 7 zile. Nu le lăsați într-un recipient deschis când utilizați un frigider.
De ce sunt macaroanele mele mestecate?
Cea mai frecventă cauză a unui macaron care se dovedește a fi prea gingas este că a fost supraîncălzită. În esență, este posibil să vă fi păstrat macarons-ul la cuptor puțin prea mult, dacă acestea se dovedesc mult mai mestecate decât ar trebui să fie. În mod normal, macarons vor fi doar puțin masticabili, dar nu ar trebui să fie incredibil de masticabili.
De ce macaroanele mele nu au picioare?
Dacă macaroanele dvs. nu au picioare, s-ar putea datora faptului că aluatul dvs. este prea umed. Asigurați-vă că utilizați albușuri de ou în vârstă (mai multe despre cele de mai jos) și evitați să adăugați aromă și colorare lichide. Cel mai probabil, motivul picioarelor subdezvoltate se datorează faptului că macarons dvs. nu au dezvoltat o piele înainte de coacere.
Trebuie să îmbătrâniți ouă pentru macarons?
Este foarte important să folosiți albușuri în vârstă pentru coacerea macarons, deoarece o mulțime de probleme derivă dintr-o bezea slab pregătită. Toate rețetele bune de macaron se bazează pe o bezea bună pentru a ajuta la dezvoltarea cojilor de macaron. Pentru a construi o bază bună pentru o bezea sănătoasă, începeți cu albușurile de ou îmbătrânite.
