Cum se fac chiftele

Instrucțiuni

1. Combinați laptele și pesmetul.
2. Bateți oul, sarea, piperul, parmezanul și pătrunjelul. ...
3. Adăugați carnea măcinată.
4. Adăugați ceapa și pesmetul înmuiat. ...
5. Formați carnea în chiftele.
6. Opțiunea 1: Prăjiți sau fierbeți chiftelele la cuptor. ...
7. Opțiunea 2: Gătiți chiftelele direct în sos.

1. În cazul în care prăjiți sau coaceți chiftele?
2. Care este secretul chiftelelor bune?
3. Cum împiedici chiftelele să se destrame atunci când gătești?
4. De ce pui lapte în chiftele?
5. Puteți coace chiftele în loc să prăjiți?
6. Este mai bine să prăjești chifteluțe sau să gătești în sos?
7. Câte ouă fac un kilogram de chiftele?
8. Poți să gătești peste chiftele?
9. De ce chiftelele mele se îngreunează?
10. Cum legați chiftele fără ouă?
11. Ar trebui să gătești chifteluțe în sos?

În cazul în care prăjiți sau coaceți chiftele?

La prepararea chiftelelor, carnea este combinată cu pesmet și ouă pentru legare și condimentată cu generozitate cu condimente și ierburi pentru a spori aroma. În timp ce tigaia este cea mai rapidă modalitate de a găti chiftele, coacerea lor este simplă și vă poate economisi câteva calorii.

Care este secretul chiftelelor bune?

6 sfaturi pentru realizarea celor mai bune chiftele

1. Alegeți carnea potrivită. În timp ce puteți face chiftele din orice carne măcinată, carnea mai grasă, cum ar fi carnea de vită, mielul și carnea de porc, va produce chiftele mai delicate.. ...
2. Ține lucrurile reci. ...
3. Adăugați umiditate. ...
4. Gustul testează amestecul. ...
5. Fii blând când formezi chiftelele! ...
6. Coaceți, nu prăjiți.

Cum împiedici chiftelele să se destrame atunci când gătești?

Acesta este, cu mâinile în jos, unul dintre cele mai simple moduri pe care le-am descoperit pentru a preveni chiftelele să se destrame atunci când gătesc. Nu vă supraaglomerați tigaia. Lăsați chiftelele să se miște în timp ce gătesc. Agitați chiftelele în tigaie în timp ce se pregătesc, nu le întoarceți.

De ce pui lapte în chiftele?

Un pic de lapte va adăuga umezeală chiftelele. (Mulți oameni cred că ouăle adaugă umezeala, dar rolul lor este de a lega carnea, pesmetul, brânza și ierburile.)

Puteți coace chiftele în loc să prăjiți?

Puneți-le în cuptor timp de 15-20 de minute la 400 ° F, apoi fierbeți-le încă 5-10 minute pentru a vă asigura că obțin acea crustă delicioasă crocantă, așa cum le oferă prăjirea în tigaie. Coacerea le conferă chiftelelor un pic mai multă aromă fără ulei suplimentar, deoarece ardeți exteriorul sub grătarul din cuptor..

Este mai bine să prăjești chifteluțe sau să gătești în sos?

Le puteți rumeni la cuptor. Sau puteți sări peste rumenire și să puneți chiftelele crude direct în sos pentru a găti. ... POACHING Adăugarea chiftelelor crude la sos și fierberea ușoară până la fiert dă rezultate ultra-fragede și infuzează sosul cu aromă de carne - un aragaz lent oferă rezultate excelente.

Câte ouă fac un kilogram de chiftele?

Ouăle se vor găti și vor face chiftelele dense și spongioase - doriți chiftele ușoare, aerisite. Pentru una până la două kilograme de carne, de obicei nu veți avea nevoie de mai mult de unul sau două ouă. Și asigurați-vă că nu adăugați prea multe pesmet - fie o jumătate de cană pe kilogram de carne va fi suficientă.

Poți să gătești peste chiftele?

Nu vă fierbeți chiftelele. Atât de multe modalități de a o evita. Greu de spus fără a vedea rețeta, dar, în general, dacă gătiți prea multă carne, aceasta va deveni uscată, dură, necomestibilă și aprinsă în această ordine.

De ce chiftelele mele se îngreunează?

Fără a adăuga umezeală cărnii.

Un fel de umiditate, cum ar fi ouăle sau un liant făcut din pesmet și lapte, este esențial atunci când se prepară chiftele. Fără ea, conținutul de proteine ​​obligă chiftelele să se micșoreze în timp ce gătesc și produce un fel de mâncare final cu o textură dură.

Cum legați chiftele fără ouă?

În absența ouălor, combinația de pesmet și lapte va funcționa pentru a lega chiftelele împreună. Folosirea laptelui și a pesmetului este, de asemenea, un truc bun pentru a găti chifteluțe mai delicate. Combinația acestor două ingrediente oferă umiditate suplimentară chiftelelor și le va împiedica să devină dure.

Ar trebui să gătești chifteluțe în sos?

Deși chiftelele nu sunt rumenite mai întâi, ele încă se gătesc în sos și este sigur să le adăugați la sos crud, atâta timp cât sosul este ținut la foc mic până când chiftelele sunt fierte. Gătitul chiftelelor în acest fel înseamnă că rămân destul de fragede chiar și atunci când sunt gătite.