Personalitytipsonline
Pentru carnea de vită Stroganoff:
- 1 lb friptură superioară tăiată felii subțiri în benzi *
- 2 linguri de ulei de măsline.
- 2 linguri de unt.
- 1/2 ceapa medie tocata marunt.
- 1/2 lb de ciuperci maro feliate gros.
- 1 căței de usturoi tocat.
- 1 lingură de făină universală.
- 1 cana bulion de vita.
- Cum îmbunătățiți stroganoff-ul de vită?
- Din ce este făcut sosul stroganoff?
- Cum faci sos stroganoff de la zero?
- Ce pot folosi în loc de smântână în stroganoff de vită?
- Cum împiedicați smântâna să se coaguleze în carne de vită stroganoff?
- Cu ce se servește stroganoff de vită?
- Ce legume merg cu stroganoff de vită?
- Cum îngroși stroganoff?
- Pot înlocui laptele cu smântână în stroganoff de vită?
- Cum faci hamburger stroganoff de la zero?
- Stroganoff este rus sau german?
Cum îmbunătățiți stroganoff-ul de vită?
Alegeți iaurt simplu (1/2 cană) și folosiți un pic de carne de vită fără grăsimi sau bulion (2 cani) în locul supei condensate. Majoritatea rețetelor tradiționale pentru stroganoff de vită necesită fierberea sosului și adăugarea unei tone de unt și făină pentru a se îngroșa - folosiți în schimb niște amidon de porumb și o lingură de ulei de floarea soarelui.
Din ce este făcut sosul stroganoff?
Sosul Stroganoff este un sos de smântână făcut cu bulion de vită, îngroșat cu făină. Este aromat cu muștar și are ciuperci în el.
Cum faci sos stroganoff de la zero?
Ingrediente
- 1 kilogram de carne macinată de vită, ai putea folosi și curcan macinat.
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 1 ceapa mica, tocata.
- 1 cățel de usturoi, tocat.
- 8 uncii de ciuperci albe, tăiate felii.
- Cremă de ciuperci (sau de casă)
- 1 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu.
- 1/3 cană smântână (sau iaurt grecesc)
Ce pot folosi în loc de smântână în stroganoff de vită?
Există mai multe opțiuni lactate bune pentru înlocuirea smântânii, inclusiv iaurtul grecesc, brânza de vaci, crème fraîche și zeama.
- Iaurt grecesc. Iaurtul grecesc este un excelent substitut pentru smântână. ...
- Brânză de vacă. Această brânză are o istorie bogată. ...
- Crème Fraîche. Crème fraîche înseamnă literalmente smântână proaspătă. ...
- Zer.
Cum împiedicați smântâna să se coaguleze în carne de vită stroganoff?
Crema acră se poate coagula dacă este adăugată direct în lichidul fierbinte. Pentru a preveni coagularea, temperați smântâna amestecând puțin din lichidul fierbinte în ea și apoi adăugând amestecul încălzit de smântână în tigaie. Fidea tăiată cu ouă (vezi mai jos pentru detalii despre degustarea noastră) sunt acompaniamentul clasic la această rețetă.
Cu ce se servește stroganoff de vită?
Cu ce se servește în mod tradițional Beef Stroganoff? Servesc acest Stroganoff de Vită Tradițional cu tăiței cu ouă. De asemenea, îl puteți servi cu pilaf de orez, piure de cartofi sau cartofi prăjiți crocanți.
Ce legume merg cu stroganoff de vită?
Serviți stroganoff de vită cu ...
- Ceva cu legume. fasole verde aburită. brocoli. varză roșie fiertă. mazăre. sparanghel. varza calita. braise Swiss Chard. ...
- Ceva Amidon. piure de cartofi. taitei cu ou unt. cartofi prăjiți. gnocchi de cartofi. cartofi prăjiți. orez. ...
- Doar Salate. salata de gradina. Salata racheta. salata de albastru. salata de orez.
Cum îngroși stroganoff?
Se toarnă amestecul de făină-apă în cratiță cu amestec de carne de vită. Acest lucru se va îngroșa foarte repede! Se adaugă smântână și se amestecă până se omogenizează amestecul. Dacă este prea curgător, adăugați mai mult amestec de făină-apă și dacă este prea gros, adăugați mai multă smântână.
Pot înlocui laptele cu smântână în stroganoff de vită?
O cană de lapte integral amestecat cu o lingură de suc de lămâie este excelentă pentru a înlocui smântâna la coacere. Puteți utiliza, de asemenea, lapte evaporat în acest scop. Acest înlocuitor este ideal și pentru gătit sosuri.
Cum faci hamburger stroganoff de la zero?
Pași
- În tigaia antiaderentă de 10 inci, topește untul la foc mediu. Gatiti ciupercile, ceapa si usturoiul in unt timp de 5 pana la 7 minute, amestecand ocazional, pana cand sunt fragede. ...
- Creșteți căldura la mediu-mare. În aceeași tigaie, gătiți carnea de vită 5 până la 7 minute, amestecând frecvent, până când nu mai este roz; scurgere. ...
- Se servește cu tăiței de ou gătite.
Stroganoff este rus sau german?
Carne de vită Stroganoff sau carne de vită Stroganov (în rusă: бефстроганов, tr. Befstróganov) este un fel de mâncare rusesc de bucăți de carne de vită sărate servite într-un sos cu smetana (smântână). De la origini în Rusia de la mijlocul secolului al XIX-lea, a devenit popular în întreaga lume, cu variații considerabile față de rețeta originală.
