Personalitytipsonline
Pregătirea
- Combinați făina și piperul într-un castron, adăugați carnea de vită și aruncați pentru a acoperi bine. Încălziți 3 lingurițe de ulei într-o oală mare. ...
- Scoateți carnea de vită din oală și adăugați oțetul și vinul. ...
- Acoperiți și gătiți, scobind din când în când bulion, până când carnea de vită este fragedă, aproximativ 1 1/2 ore.
- Cum faceți tocană de vită de la zero?
- Ce este un bun substitut pentru carnea de tocană de vită?
- Cum faci tocană?
- Ai nevoie de făină pentru tocană de vită?
- Fierbi cartofii înainte de a-i pune în tocană?
- Cum pot face tocanita mea de vită mai aromată?
- Cum înmoaie carnea de tocană?
- Ce cartofi sunt cei mai buni pentru tocană?
- Pot folosi friptura pentru tocană de vită?
- Ar trebui ca Stew să fie gătit acoperit sau neacoperit?
- Ce mâncare poți găti?
- Cum îngroșiți tocană?
Cum faceți tocană de vită de la zero?
Instrucțiuni
- Condimentați carnea de vită cu sare și piper. Într-o oală de stoc la foc mediu-mare, adăugați 1 lingură de ulei de măsline. ...
- Reduceți căldura la mediu. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în vas. ...
- Adăugați carne de vită înapoi în oală. Aduceți la fierbere. ...
- Adăugați cartofi cubici și morcovi. ...
- Descoperă și scoate de pe foc.
Ce este un bun substitut pentru carnea de tocană de vită?
Prăjiturile rotunde, prăjiturile cu cupă și fripturile la oală sunt, de asemenea, alegeri bune pentru tocană. Cumpărați toată friptura și tăiați-o în bucăți. Acesta este un alt bonus la cumpărarea cărnii de tocană pre-tăiate - puteți tăia bucățile în dimensiuni uniforme și, de asemenea, tăia orice gristle pe care îl întâlniți.
Cum faci tocană?
Cum se gătește o tocană de bază
- Tocam ingredientele. Tăierea cărnii și / sau a legumelor principale la aproximativ aceeași dimensiune îi va ajuta să gătească uniform. ...
- Prăjiți ingredientele de bază. ...
- Adăugați ingredientele rămase. ...
- Adăugați lichidul la alegere. ...
- Lasă-l să fiarbă. ...
- Condimentează după gust.
Ai nevoie de făină pentru tocană de vită?
Tocanita de vita nu trebuie sa fie super, super groasa. Cel mai probabil veți folosi cartofi, iar amidonul lor vă va îngroșa în mod natural tocană. Nu este un sos - nu ar trebui să adăugați un roux sau făină sau amidon de porumb.
Fierbi cartofii înainte de a-i pune în tocană?
Gătind prea mult legumele
Ceapa ta va fi bine, dar cartofii și morcovii mușchi sunt un nu-nu. În schimb, adăugați-le cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Când sunt fragede, tocană este gata. Dacă adăugați mazăre congelată?
Cum pot face tocanita mea de vită mai aromată?
Ce poți face pentru ca tocanita să fie mai aromată? Termină-l cu ierburi proaspete, desigur! Cu excepția cimbrișorului, ierburile își pierd gustul pe măsură ce fierb la foc mic. Așadar, adăugați condimente uscate la începutul timpului de gătit și condimente proaspete (cum ar fi patrunjel, mărar, tarhon sau rozmarin) la sfârșit pentru a adăuga un pumn de aromă proaspătă.
Cum înmoaie carnea de tocană?
8 moduri simple de a oferi o carne dură
- Tenderizați fizic carnea. Pentru tăieturi dure, cum ar fi friptura, un ciocan de carne poate fi o modalitate surprinzător de eficientă de a descompune aceste fibre musculare dure. ...
- Folosiți o marinată. ...
- Nu uita de sare. ...
- Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. ...
- Gătiți-l mic și lent. ...
- Atingeți temperatura internă potrivită. ...
- Odihnește-ți carnea. ...
- Feliați-i împotriva bobului.
Ce cartofi sunt cei mai buni pentru tocană?
RĂSPUNS: Cartofii ceri sau cei numiți cartofi fierți stau bine în supe și tocană. Acestea au pielea subțire și sunt bogate în umiditate și sărăcie în amidon. Cartofii cu un conținut scăzut de amidon și umiditate ridicată se mențin mai bine. Cartofii Yukon Gold sunt pe partea de amidon mediu și își vor păstra forma în supe.
Pot folosi friptura pentru tocană de vită?
Carnea de tocană de vită provine de obicei de pe umărul mare al unei vaci, mai des numit „chuck”. Dar friptura, rotundele de sus și de jos, vârfurile și chiar friptura pot fi folosite ca carne de tocană.
Ar trebui ca Stew să fie gătit acoperit sau neacoperit?
Gătirea unei supe, tocană sau sos descoperit permite apei să se evapore, așa că dacă obiectivul dvs. este să reduceți un sos sau să îngroșiți o supă, săriți peste capac. Cu cât gătiți mai mult vasul, cu atât mai multă apă care se va evapora și lichidul devine mai gros - asta înseamnă că și aromele devin mai concentrate.
Ce mâncare poți găti?
Legume de gătit
Țelina, rădăcina de țelină, prazul, varza, feniculul și aproape orice verdeață dură, cum ar fi verdeață, brustă, varză sau muștar pot fi înăbușite. Fasolea este un candidat perfect pentru tocană, la fel ca și legumele de vară, cum ar fi ardeii, vinetele și roșiile într-o ratatouille din sudul Franței..
Cum îngroșiți tocană?
Bateți o linguriță de făină în puțină apă rece pentru a face o suspensie, apoi amestecați în tocană pe măsură ce se gătește. Nu adăugați făină uscată direct în tocană, deoarece se poate aglomera. După ce adăugați nămolul, aduceți tocană la fiert. Acest lucru va gati gustul făinii și va permite amidonului să se umfle.
