Ouă fierte legate de focarul de Listeria

Pe 23 decembrie 2019, Almark Foods a reamintit toate ouăle fierte produse în instalația sa din Gainesville, Georgia, din cauza potențialei contaminări cu Listeria monocytogenes. Această rechemare a inclus produse vândute sub mai mult de 30 de nume de marcă pentru serviciu alimentar și pentru vânzare directă către consumatori în magazine.

1. Gătitul ouă ucide listeria?
2. Poate fi găsit Listeria în ouă?
3. Listeria moare la fiert?
4. Ouăle fierte pot provoca intoxicații alimentare?

Gătirea ouălor ucide listeria?

Listeria este bacterie care se găsește pe scară largă în mediu, astfel încât majoritatea alimentelor crude sunt susceptibile de a fi contaminate. Nu trebuie să pierdeți mâncarea preferată, deoarece Listeria este ușor ucisă prin gătit, astfel încât, de exemplu, puteți adăuga cu ușurință șuncă la o pizza, feta la o quiche sau somon afumat la omletele gătite complet.

Poate fi găsit Listeria în ouă?

monocytogenes are potențialul de a contamina majoritatea tipurilor de alimente (2). Păsările și produsele din ouă se numără printre numeroasele tipuri de alimente care pot fi contaminate cu L. monocytogenes. Această bacterie a fost izolată de păsările domestice (8) și pare a fi destul de rezistentă la procedurile obișnuite de manipulare a ouălor.

Listeria moare la fiert?

CARNE GATITA - Listeria este ucisa la gatit. Gătirea temeinică a produsului până la 165ºF / 74ºC va ucide bacteriile. Consumatorii cu risc crescut de a contracta listerioză (de exemplu, femeile însărcinate și persoanele în vârstă) ar trebui să reîncălzească carnea imediat după consum. CONGELARE - Listeria nu este ucisă prin îngheț.

Ouăle fierte pot provoca intoxicații alimentare?

În timp ce fermierii de ouă furnizează un produs sigur, curat și proaspăt, este posibil ca ouăle să fie contaminate de bacteriile otrăvitoare alimentare Salmonella.
...
Păstrarea și depozitarea produselor din ouă.